14 января, 2011

Наша "баница" :)

Ну вот и я пропажа, собиралась написать и показать все утром, но не смогла с Володей комп поделить  :), поэтому решила отказаться и подождать подходящий момент :)

Вот такая "баница" получилась у нас в этот раз. Правда, подкову напоминает? :)













А теперь сам процесс.
Для начала замешиваем тесто  - мука, 1 стакан воды (тепленькой) и соль. Вымешиваем хорошо.
Ставим  минут на 15, накрыв его, чтоб не подсохло, "отдыхать".
Пока тесто "отдыхало" мы приготовили "удачи" и перемешали брынзу (около 300-400гр) с 2 яйцами.













Раскатали 3 лепешки толщиной 3-4 мм и обильно смазали подсолнечным маслом и оставили минут на 15.








А вот следующее действие трудно будет описать словами, такое лучше хоть раз увидеть.... 
Берем лепешку и на предварительно подготовленной ткани начинаем ее растягивать. Делаем это по кругу, одна рука следует другую - слегка оттягиваем края и так пока не превратится в большую тонкую лепешку, если тесто перестояло, то будет рваться, а если не достояло, то не будет расстягиваться. Если слегка в некоторых местах порвалось - не страшно :)
И после на эту растянутую лепешку кладем брынзу перемешанную с яйцами и ложкой равномерно по поверхности наливаем подсолнечное масло и конечно же кладем "удачи".
Вот как у нас получилось













А далее следует самый любимый Володин момент :)
Нужно взять два конца ткани с одной стороны и резко поднять, таким образом лепешка скрутится в трубочку :)


































Я отрезаю края получившейся трубочки и укладываю ее таким образом на противень. 














Тоже самое проделываем с еще двумя лепешками. Смазываем верх подсолнечным маслом. И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на минут 30-35.













Минут через 30 она подрумянится. 













А мы в это время смешиваем сметану (200гр) с 1 яйцом и подрумянившуюся "баницу" смазываем.













Снова в духовку минут на 15.
И вот через 15 минут "баница" готова :)














13 января, 2011

Встретим Старый Новый год :)

Девочки, хочу поздравить всех вас, моих читателей, с наступившим Новым годом и Рождеством!!!   Хочется пожелать всем-всем здоровья, исполнения всех желаний, пусть в новом году у всех вас всё будет замечательно, пусть всем вам он принесет всё самое доброе и прекрасное!!!!!

А сегодня давайте встретим Старый Новый год - это мой самый любимый праздник из детства :)
Хочется рассказать немного о нём. У нас есть традиция на Старый Новый год  печь "баницу" с удачей :) Фото из интернета, взяла здесь


Это самое главное блюдо на столе в этот вечер. Мы будучи детишками ждали с нетерпением когда же разрежут "баницу" и каждый выбрав себе кусочек с огромным интересом увидит, какая удача выпала ему :) Потому что в каждый кусочек "баницы" мама ложила "удачу" :) А "удачи" у нас мама делает( и по сей день) из маленьких веточек плодовых деревьев и заворачивает их в фольгу. Каждая из них имеет свое значение, например: веточка айвы означает - кролики :) , это значит, что круглый год нужно будет заботиться о кроликах :) Нам это так нравилось!!! И мы действительно заботились круглый год кто о кроликах, кто о ягнятах, кто о курочках и т.д. :)
А еще в этот вечер ближе к 24.00 к нам в дом приходили ряженые с козой :) Ооооо, это было что-то!!! Целое представление, прямо настоящий театр!!! Мне всегда казалось, что к нам приходит волшебная сказка :) А приходили к нам ряженые не случайно так поздно, потому что на следующий день празднуем день Св.Василия, а у нас и папа, и брат Василий :) Именно в ночь с 13 на 14 января их по обычаю "купали" - обливали водой и дарили им подарки, ведь ряженые-то не случайными людьми были, а папины друзья:)  Ах, как захотелось в детство, чтоб папа был, чтоб сказка с ряжеными приходила....
А сегодня у нас каждый в своей семье печет "баницу" с удачей, мы с сестрой ложим "удачи бумажки" на которых пишем самые добрые пожелания, ведь у нас ни кроликов, но козочек, ни курочек нет.
А как у вас втречают (встречали) Старый Новый год? Расскажите. Мне интересно :)

Хочу пожелать всем, чтоб удача была всегда на вашей стороне! Будьте счастливы!!! Дарите радость всем близким, родным, друзьям!!!

А мы с Владимиром займемся "баницей" :) Надо постараться до приезда папы и посмотреть кому что выпадет :)
Попробую сфотографировать процесс, если все получится покажу и расскажу, я давным-давно обещала Ирише показать, как я делаю нашу "баницу":)